Méditations Poétiques de Lamartine
Gourmandises au vin d’honneur (10 pièces/personne)
- Rouge baiser (Cocktail à base de pétillant et fruits rouges (3 verres/personne))
- Eaux minérales et pétillantes
- Jus de fruits
- Coca-cola ®
- Sushis, nems
- Navettes briochées (mousson de canard, jambon tradition, poularde estragon)
- Brochette fraîcheur (tomate cerise/feta/mozzarella)
- Foie gras du chef sur toast
- Corbeille de crudités (bâtonnets de carottes, concombres, chou fleur, barquettes de céleri et leurs sauces assorties)
- Mini bouchées variées (quichettes, abricots et pruneaux en robe de bacon, canapé de coppa en chiffonnade, mousse de saumon et sandre, crevettes cocktail, pizza, mousseline d’avocat)
- Symphonie de petits fours (escargotines, saucisses, roquefort)
- Accras de morue
- Samoussas
- Assortiments de mini cassolettes (ailerons de volaille au miel, boudin aux 3 pommes, émincé de poulet au curry)
- Mignardises sucrées (sur demande)
Buffet d'entrées
Taboulé à la menthe
Cocktail de salades (lyonnaise, Saint Marcellin, niçoise)
Papillon rustique (jambon cru et Rosette de Lyon)
Saumon en bellevue sauce cressonnière
Émincé de fonds d’artichauts
Effeuillé de tomates mozzarella au basilic frais
Bavarois d’asperges au jambon cru
Aspic d’œufs mollets au jambon
Charlotte d’asperges aux queues de langoustines
Fontaine de melon au jambon de pays en chiffonnade
Plats
Noix pâtissière de veau, émincé de poivrons, sauce homardine
ou
Caille désossée farcie au foie gras
ou
Filet de canard au miel et la fleur de thym
ou
Tournedos de carpe et perche rôtis, compotée de fenouil
Petits légumes de saison
Fromages
Assiette du Maître-fromager sur son pain aux noix et sa salade gourmande (demi fromage de vache affiné ou triptyque du fromager (bleu, brie, comté))
ou
Fromage blanc (à la crème ou coulis de framboise)
(Choix à déterminer sur place par vos invités)
Fruits
Corbeille de fruits du jardin
Fontaine de champagne
(mise en place – Champagne non fourni)
Desserts
Assiette gourmande (framboisier, truffier, poirier et leur sorbet)
ou
Buffet de desserts (entremet des mariés, île flottante, mousse au chocolat, tartes maison, crème caramel, salade de fruits,…)
+ pièce montée en choux (1 par personne) ou en macarons (1 par personne),
Fontaine à chocolat (sur demande)
Café, thé ou infusion et leurs mignardises (2 par personne)
Eaux minérales (1 bouteille pour 4) et pétillantes (1 bouteille pour 3), jus de fruits, coca-cola ®
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