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Impressions d'été

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Gourmandises au vin d’honneur (10 pièces/personne)

  • Rouge baiser (Cocktail à base de pétillant et fruits rouges (3 verres/personne))
  • Eaux minérales et pétillantes
  • Jus de fruits
  • Coca-cola ®
  • Sushis, nems
  • Navettes briochées (mousson de canard, jambon tradition, poularde estragon)
  • Brochette fraîcheur (tomate cerise/feta/mozzarella)
  • Foie gras du chef sur toast
  • Corbeille de crudités (bâtonnets de carottes, concombres, chou fleur, barquettes de céleri et leurs sauces assorties)
  • Mini bouchées variées (quichettes, abricots et pruneaux en robe de bacon, canapé de coppa en chiffonnade, mousse de saumon et sandre, crevettes cocktail, pizza, mousseline d’avocat)
  • Symphonie de petits fours (escargotines, saucisses, roquefort)
  • Accras de morue
  • Samoussas
  • Mignardises sucrées (sur demande)

Entrées

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Raviole de petits pois, amande, à la menthe

+

Crème brûlée au foie gras

+

Cannelloni au sept champignons

Cassolette de noix de Saint Jacques au safran, morilles et tomates séchées

+

Queue de langoustes aux Bayon de raifort

+

Turbot rôti à la cervoise

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Trou du milieu

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Plats

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Charlotte de canard au pain d’épices

ou

Grenadin de veau sauce au citron, câpres et girolles

ou

Côtes d’agneau condimentées d’agrumes

Croque jardinier de saison en accompagnement

Fromages

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Assiette du Maître-fromager sur son pain aux noix et sa salade gourmande

ou

Fromage blanc (à la crème ou coulis de framboise)

(Choix à déterminer sur place par vos invités)

Fruits

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Corbeille de fruits du jardin

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Fontaine de champagne

(mise en place – Champagne non fourni)

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Desserts

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Assiette gourmande : clafoutis aux framboises, moelleux aux deux chocolat, sorbet ananas, tartelette aux pommes caramélisées, compote de pêches aux épices, gâteau mille feuilles aux fraises

ou

Buffet de desserts (entremet des mariés, île flottante, mousse au chocolat, tartes maison, crème caramel, salade de fruits,…)
+ pièce montée en choux (1 par personne) ou en macarons (1 par personne),
Fontaine à chocolat (sur demande)

Café, thé ou infusion et leurs mignardises (2 par personne)

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Eaux minérales (1 bouteille pour 4) et pétillantes (1 bouteille pour 3), jus de fruits, coca-cola ®

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