Symphonie en Blanc Majeur de Théophile Gautier

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Gourmandises au vin d’honneur (12 pièces/personne)

Entrées

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Cassolette d’escargots

ou

Noix de Saint-Jacques flambées et morilles au porto blanc

ou

Médaillon de foie gras au sel de Guérande, confiture de figues et son mesclun

Plats

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Cuisse de canard confite et son sirop d’érable

ou

Compotée de biche

ou

Filet de rouget barbet et sa feuille de brique

ou

Cuisseau de veau flambé à l’armagnac

Petits légumes de saison

Fromages

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Assiette du Maître-fromager sur son pain aux noix et sa salade gourmande (demi fromage de vache affiné ou triptyque du fromager (bleu, brie, comté))

ou

Fromage blanc (à la crème ou coulis de framboise)

(Choix à déterminer sur place par vos invités)

Fruits

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Corbeille de fruits du jardin

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Fontaine de champagne

(mise en place – Champagne non fourni)

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Desserts

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Assiette gourmande (framboisier, truffier, poirier et leur sorbet)

ou

Buffet de desserts (entremet des mariés, île flottante, mousse au chocolat, tartes maison, crème caramel, salade de fruits,…)
+ pièce montée en choux (1 par personne) ou en macarons (1 par personne),
Fontaine à chocolat (sur demande)

Café, thé ou infusion et leurs mignardises (2 par personne)

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Eaux minérales (1 bouteille pour 4) et pétillantes (1 bouteille pour 3), jus de fruits, coca-cola ®

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